第266章慕斯蛋糕
第二步就是在鸡蛋汁达到六分热的时候加入准备好的馅并用一个宽四厘米左右的铁片顺着勺子内部削一下将已经成形的鸡蛋饺皮刮起包住馅轻压口端通过加热让鸡蛋皮自然的结合在一起。
很简单的方法一个鸡蛋饺就做好了最后上锅一蒸就可以上桌了。
彭白对这个鸡蛋饺馅还是非常注重的现代白领阶段害怕身体胖平时吃的都是一些比较清爽的东西如果纯粹是鸡蛋包肉那么肯定油腻非常彭白让厨师准备出来的馅是芹菜和肉的比例四比一芹菜是能够吸收油的菜不但可以吸收掉猪肉当中的油还能吸收掉鸡蛋皮当中的油这样吃起来味道清淡中带点肉的味道绝对是简单而且可口的点心。
制作方法彭白一说孙晶他们就明白了然后孙晶带着其中一个厨师开始了制作鸡蛋饺而彭白则给另外一个厨师安排了新的任务。
“胡萝卜、南瓜、马铃薯、全部去皮皮一定要去的干净千万不能留下一点点皮。”彭白吩咐道。
跟随彭白的这个厨师为难道：“可是你说的这些东西都是切菜室已经准备好了的要是一个一个的检查过去时间不允许啊！”
彭白点点头确实现在已经四点多了宴会是晚上六点开始还有一个多小时的时间自己还要做好几种东西时间自然不够用。
“把大灶食堂多余的人全都叫过来帮忙。”彭白说道。
这种事情倒是简单在食堂当中大灶食堂的人都是以小灶食堂的厨师马是瞻一句话的事情。
“检查完了就丢进高压锅里面蒸。”彭白继续命令道。
“然后还有空闲的人过来和我一起削苹果、鸭梨这些水果。”彭白命令道在他的面前还放着整筐的苹果、鸭梨、菠萝、水蜜桃、芒果等等新鲜水果。
彭白现在准备的这个点心叫做果饼和馅饼异曲同工只不过饼皮使用的是他刚才说的那四种材料里面的馅则是水果。
这些小点心制作并不麻烦但是准备工作却非常的麻烦。
晚上五点五十分彭白他们忙碌了整整一天烹制出来的各种点心小食品都已经摆放在了眷威集团最大的宴会厅当中。
彭白用了一天的时间准备出来的点心和小食品多达四十种以上其中蛋糕分为两种一种是奶油蛋糕也就是市面上面能够买到的那种比较简单的生日蛋糕还有一种是慕斯蛋糕这种蛋糕只有在一些比较高级的地方才能够品尝到了。
彭白利冷拼的厨艺要点烹制了一些可口的小点心、小食品。
管理餐饮部分的经理看到彭白他们端上来的东西没有多说什么不过彭白却从他的眼中看出这个人现在已经在幸灾乐祸了如果这次真的失败了恐怕彭白就只有走人一条路了毕竟彭白现在还算是在试用斯当中稍微一点点的错误就要走人更不用说搞砸如此大型如此重要的集团宴会了。
“喂！你们几个小灶厨师就不要下去了留在这里给我聘请来的名厨
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