当彭白凭借五道热菜、五道冷拼、一道汤品、一道羹品、十道点心顺利晋级特级厨师彭白在厨师门当中的地位也坐火箭一般的快提升到了任何人没有想到的程度彭白成为了厨师门当中最为年轻的导师这对任何人来说都是不可能的。
当初和彭白在同一间木屋当中学习刀功的入门学徒有的到了今天还在学习基础而当初和彭白在同一间木屋当中学习基础的学徒如今还在某个名师门下学习厨艺。
所有厨师门的导师所有的特级厨师在教导徒弟的时候都会加入这样的话：你们也多努力一下知道白朱吗？白朱用了多久学会我的手艺的？两个月明白吗？两个月的时间。你们入门有三个月了吧？怎么连最基础的都搞不清楚？难道五克酱油和七克酱油都分不清楚吗？
如果每个学徒都经历了彭白经历的一切恐怕这个世界上就会有无数的特级厨师了彭白正是在近乎残酷的一次又一次特训无论是在鸡肉店还是在嘉诚厨艺学院无论是在原始森林还是在天缘寺又或是在厨师门当中彭白正是在一次又一次的特训当中成长在一次又一次的特训中提高自己彭白的天赋是其他学徒无法相比的而彭白的付出又怎么能是其他学徒可以相比的呢？彭白付出的时间比他们多出来十几倍甚至上百倍如此付出如果没有一个丰厚的回报那还真的是老天爷不开眼了。
彭白现在说是厨师门的导师但是因为厨师门并不缺少导师因此彭白被闲置了起来最多就是在厨师门导师教导学徒的时候过去充当一个助理然后在那些导师因为生病或者其他情况无法进行教授课程的时候客串一把而已。
“导师如果我手头上只有一些臭鱼烂虾和不新鲜的蔬菜。可是我又不得不去烹制一道菜我应该怎么处理这些材料呢？”一个学徒举手问道。
彭白授课和其他的导师不同其他的导师仿佛念经一样的将他们所会的所知道的东西一股脑的塞给学徒。而彭白在授课的时候则是只说理论然后让学徒将其中不明白的地方或者心中的疑问直接问出来这无疑增加了学徒和他之间的关系也让彭白在厨师门当中打下了一个良好的基础。
“如果你在门内是绝对不会有这样的材料给你使用的但是如果在外面就不好说了臭鱼烂虾不能制作整菜。先要去除已经腐烂的部分然后将质量还算过关的部位留下切成块或者是丁或者是丝然后在烹制的时候不能用蒸、煮的方法。最能让人吃不出来的方法是熘、爆用酱汁的味道掩盖淡淡的腐坏味道蔬菜也是同样。不过还有一种更为简单的方法。就是使用鲨鱼牙粉鲨鱼牙粉能够去除掉如腥、臭、酸等味道还原菜品的原味但是在添加的时候一定要注意只有在煮的过程当中可以使用可以实现将质量不好的材料放进锅中加入鲨鱼牙粉进行煮然后再将原料进行烹制就可以了。”彭白想了想以其嘶哑低沉的声音说道。
“但是……”彭白眉毛一扬道：“在有好的原料的时候绝对不允许使用腐坏的材料这是对自己的不负责对食客的不负责这点你们一
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